Tatin de potimarron au fromage de chèvre et au miel

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Plat

6 parts

facile

1 h 25 m

498 Kcal

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Laissez-vous tenter par cette tatin de potimarron au chèvre et au miel, un vrai délice automnal! Le potimarron fondant, le fromage de chèvre crémeux et la touche de miel sucré se marient parfaitement pour un résultat à la fois doux et savoureux. Cette tarte renversée est idéale pour un repas réconfortant accompagné d'une salade par exemple. Et avec quelques noisettes grillées pour le croquant, c’est le succès assuré! Simple à préparer et irrésistible dès la sortie du four, cette recette est parfaite pour savourer les parfums de saison :-)

Ingrédients

• 1 potimarron
• 10 c. à soupe d'huile d'olive (+/-)
• 1 c. à café de sel (+/-)
• 1 c. à café de poivre
• 1 c. à café d'ail en poudre
• 1 c. à café d'herbes de Provence
• 1 buche de chèvre
• 2 c. à café de miel
• 1 pâte feuilletée

Décoration (optionnel):

• Noisettes grillées

Matériel

• 1 moule à tarte (28 cm de diamètre)
• papier sulfurisé
• pinceau
• couteau
• planche à découper
• cuillère à soupe
• fourchette

Préparation

• Laver et couper le potimarron en deux.
  L'évider à l'aide d'une cuillère à soupe.
  Couper ensuite des tranches plus ou moins fines selon vos goûts. Retirer le pédoncule.
• Mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'ail en poudre et les herbes de Provence.
  
  *La quantité d'huile est indicative, ajoutez-en plus ou moins selon la taille de votre courge.
  
• Placer les tranches de potimarron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  *Vous aurez peut être besoin de 2 plaques.
• Badigeonner avec le mélange huile et herbes de chaque côté.
  
• Faire cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.
• Verser le miel dans le fond du moule à tarte.
  
• Placer les morceaux de potimarron rôti par dessus.
• Couper des tranches de fromage de chèvre et les déposer par dessus.
  *Conservez les "miettes" pour les parsemer sur la tarte après cuisson!
  
• Recouvrir le tout avec la pâte feuilletée et replier ses bords vers l'intérieur. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
• Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
  *Laissez tiédir un peu la tarte avant de la retourner sur votre plat de service.
  
• Parsemer des morceaux de noisettes grillées et des "miettes" de fromage de chèvre.
  *Vous pouvez aussi ajouter un peu de ciboulette si vous le souhaitez.
  Bon appétit!

Conseils et astuces

Combien de temps conserver cette tarte?
Vous pourrez la conserver jusqu'à 4 jours au réfrigérateur emballée dans du film alimentaire ou dans un contenant hermétique.

Peut-on remplacer le potimarron?
Vous pourrez utiliser votre courge d'automne préférée pour réaliser cette tarte tatin, remplacez-la par du potiron, de la citrouille, du butternut…

Peut-on remplacer le fromage de chèvre?
Vous pourrez le remplacer par de la mozzarella par exemple ou par de la ricotta. Attention, la mozzarella va surement rendre de l'eau à la cuisson, retrouvez notre guide ici pour éviter ça!

Peut-on modifier l'assaisonnement de la courge?
Vous pourrez par exemple remplacer les herbes de Provence par du thym, du romarin et même essayer des épices telles que le paprika fumé.

Comment faire si je n'ai pas de pinceau?
Verser l'huile dans un grand saladier, ajoutez l'assaisonnement et les morceaux de courge. Enrobez les tranches en mélangeant avec vos mains.
*La quantité d'huile est donnée à titre d'indication, ajoutez-en plus ou moins selon la taille de votre courge.

Peut-on remplacer la pâte feuilletée?
Vous pourrez la remplacer par de la pâte feuilletée sans gluten si vous êtes intolérants, ou de la pâte brisée si vous préférez!

Il me reste des morceaux de courges, que faire?!
S'il vous en reste beaucoup, vous pourrez les transformer en une soupe ou velouté. Sinon, vous pourrez les réutiliser dans un bol composé!

Comment décorer ma tarte tatin au potimarron, chèvre et miel?
Vous pourrez ajouter comme nous des morceaux de noisettes grillées ou autres noix (amandes, noix, noix de cajou...) et des herbes ciselées comme de la ciboulette par exemple!

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Accord vin : Que boire avec ?

Juliette

J'adore voyager et découvrir des nouveaux plats, tester de nouvelles tendances culinaires et aller découvrir des nouveaux restaurants.
Je suis fan des pâtes sous toutes leurs formes ❤ des nouilles soba aux tagliatelle, j'adore les cuisiner et même les faire maison!
Je créé du contenu culinaire chez Ptitchef depuis presque 7 ans. Je suis actuellement en train de préparer, filmer et photographier votre future recette et j'espère qu'elle vous plaira!

Commentaires

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24/11/2024

J’ai fait cette recette hier, j’y ai rajouté des tranches de navets de Pardalhan et j’ai fait ma pâte avec un mélange de deux farine, blé et épeautre servi avec une salade excellent

J'ai cuisiné cette recette

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Réponse Ptitchef_com:

Mmmmh un régal! Merci pour votre retour :)