Torikatsu - poulet pâné à la japonaise - chapelure coco
Aujourd'hui je vous propose un recette nippone rapide : le ToriKatsu ou Poulet Katsu une recette de poulet pané frit.
Ingrédients
2
Vous allez aimer
Poulet teriyaki, la sauce nappante sucrée salée japonaise que vous allez adorer!
Préparation
Préparation15 min
Cuisson10 min
- Découper 2 à 3 escalopes fines à partir de votre filet de poulet.
Pour cela, poser la main gauche (si vous êtes droitier) sur le filet et de l'autre main avec le couteau couper le filet dans l'épaisseur.
Une fois les escalopes faites, enrober les dans du film alimentaire et tapoter les avec un objet contondant (marteau ou pilon) l'objectif est d'écraser la chair des escalopes pour les rendre encore plus fines. - Dans un bol mettre les filets, la sauce de soja, le mirin, le piment et un peu de poivre.
Laisser mariner une petite heure.
Battre un œuf dans un bol.
Dans une assiette, mélanger de la coco râpée et de la chapelure en même quantité. - Faire chauffer à feu moyen une grande poêle avec un bon centimètre d'huile
Égoutter les filets, enrober les de farine.
Tremper les dans l’œuf battu
Enrober les escalopes dans le mélange de coco et chapelure. - Faire frire les escalopes dans la poêle à feu moyen. Bien surveiller la viande car la chapelure à la coco a tendance à dorer rapidement.
Déposer les poulets panés sur du sopalin afin d'absorber les surplus d'huile.
Il n'y a plus qu'à se jeter dessus.
De mon coté je rajoute un peu de jus de citron vert pour plus de fraîcheur.
Questions
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Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge)
Saint Emilion (Bordeaux, Rouge)
Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)
Commentaires
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A
G
gdigdi,
30/09/2014
Bonjour
peut on les frire dans la friteuse
ou quel huile faut il mètre
merci
merci
Réponse leyin:
Oui on peut avec une huile de tournesol
C'est de l'alcool de riz sucré que vous trouverez en magasins spécialisés dans les produits asiatiques