Tourte au cantal

Préparation

• Préchauffer le four ther.6. (180°).
  Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles très fines.
  Pelez et émincez les oignons.
• Dans une poêle, chauffez l'huile et faites-y dorer légèrement les lardons.
  Réservez-les et laissez-les tiédir.
• Tapissez une tourtière d'un disque de pâte feuilletée.
  Ajoutez 1/3 des pommes de terre, du thym émietté et 15 g de beurre.
• Couvrez de la moitié du cantal et des oignons.
  Faites une 2ème couche.
  Terminez avec les pommes de terre et de la crème fraîche.
• Posez le 2ème disque de pâte, coupez l'excédent.
• Humidifiez les bords, pincez-les.
  Badigeonnez au jaune d’œuf battu.
• Faites une incision au centre pour former une cheminée avec de la pâte réservée et du papier sulfurisé.
  Cuisez au four 40 minutes environ.
  Servir avec une salade verte.