Travers de porc caramélisés

Name: Travers de porc caramélisés
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,2 kg de travers de porc de bonne qualité; 4 gousses d'ail ou mieux de l'ail déshydraté à mélanger aux ingrédients liquides de la sauce; 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre ou de mirin; 6 cuillerées à soupe de sauce de soja (salé, donc ne pas ajouter de sel à la recette); 3 cuillerées à soupe de miel liquide ou de mélasse, ou plus ou moins au goût.; 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou du frais émincé; poivre du moulin

Plat

4 parts

12 min

30 min

facile

549 Kcal

(5/5 - 2 votes)
35

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1,2 kg de travers de porc de bonne qualité
4 gousses d'ail ou mieux de l'ail déshydraté à mélanger aux ingrédients liquides de la sauce
2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre ou de mirin
6 cuillerées à soupe de sauce de soja (salé, donc ne pas ajouter de sel à la recette)
3 cuillerées à soupe de miel liquide ou de mélasse, ou plus ou moins au goût.
1 cuillère à café de gingembre en poudre ou du frais émincé
poivre du moulin

Préparation

Découpez les travers entre chaque os. Déposez-les dans un plat "type à gratin".
Dans un saladier, diluez le miel avec le mirin (ou le vinaigre, idem). Poivrez pas mal.
Ajoutez l'ail le gingembre et la sauce soja. Mélangez.
Couvrez la viande de cette sauce, recouvrez d'un film alimentaire, entreposez au frigo.
Laissez mariner une heure minimum à 4 heures.
Égouttez grossièrement les travers.
Déposez-les dans le même plat à four, propre et faites cuire au four 30 minutes environ.
En surveillant attentivement qu'ils ne brûlent pas.
Servez aussitôt avec des légumes, du riz ou des bananes plantain frites et leur sauce pimentée.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 549Kcal

Glucides: 13.1g
Lipides: 39.1g
Gras sat.: 16.5g
Protéines: 39g
Fibres: 0.8g
Sucre: 10.3g
ProPoints: 15
SmartPoints: 19

Information nutritionnelle pour 1 portion (353g)

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Porc au caramel

G Gastronomades

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:

Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes