Travers de porc caramélisés

Name: Travers de porc caramélisés
Prep time: 12 min
Cook time: 30 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,2 kg de travers de porc de bonne qualité; 4 gousses d'ail ou mieux de l'ail déshydraté à mélanger aux ingrédients liquides de la sauce; 2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre ou de mirin; 6 cuillerées à soupe de sauce de soja (salé, donc ne pas ajouter de sel à la recette); 3 cuillerées à soupe de miel liquide ou de mélasse, ou plus ou moins au goût.; 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou du frais émincé; poivre du moulin

Plat

4 parts

12 min

30 min

facile

549 Kcal

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Ingrédients

1,2 kg de travers de porc de bonne qualité
4 gousses d'ail ou mieux de l'ail déshydraté à mélanger aux ingrédients liquides de la sauce
2 cuillerées à soupe de vinaigre de cidre ou de mirin
6 cuillerées à soupe de sauce de soja (salé, donc ne pas ajouter de sel à la recette)
3 cuillerées à soupe de miel liquide ou de mélasse, ou plus ou moins au goût.
1 cuillère à café de gingembre en poudre ou du frais émincé
poivre du moulin

Préparation

Découpez les travers entre chaque os. Déposez-les dans un plat "type à gratin".
Dans un saladier, diluez le miel avec le mirin (ou le vinaigre, idem). Poivrez pas mal.
Ajoutez l'ail le gingembre et la sauce soja. Mélangez.
Couvrez la viande de cette sauce, recouvrez d'un film alimentaire, entreposez au frigo.
Laissez mariner une heure minimum à 4 heures.
Égouttez grossièrement les travers.
Déposez-les dans le même plat à four, propre et faites cuire au four 30 minutes environ.
En surveillant attentivement qu'ils ne brûlent pas.
Servez aussitôt avec des légumes, du riz ou des bananes plantain frites et leur sauce pimentée.

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