Velouté de champignons de Paris, pour un plat léger mais très goûteux

Préparation

• Rincer les champignons, ôter le bout du pied terreux et les couper en morceaux.
• Dans une casserole, chauffer l'huile, y jeter les champignons, et mélanger.
• Verser le bouillon de légumes, le lait, saler, poivrer et faire bouillir.
• Baisser le feu et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
• Mixer finement le velouté et l'allonger si besoin avec un peu de lait. Servir bien chaud.
• Vous pouvez réchauffer le velouté, il n'en sera que
  meilleur.