Vélouté de Courgette curry et crouton de pain d'épices

Name: Vélouté de courgette curry et crouton de pain d'épices
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 kg de courgettes; 1 grosse charlotte; 1 cube bouillon de légumes; 1 cuillère à café bombé de curry; 20 cl de crème de noix de coco; pain d'épice; beurre

Plat

1 parts

15 min

moyen

Vélouté de Courgette curry et crouton de pain d'épices

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Ingrédients

2 kg de courgettes
1 grosse charlotte
1 cube bouillon de légumes
1 cuillère à café bombé de curry
20 cl de crème de noix de coco
pain d'épice
beurre

Préparation

Passer vite fait sous l'eau vos courgettes. ôtez les extrémités puis les coupé en dés. Épluchez la charlotte, et détaillé là en dés. Mettre les légumes dans un faitout, le cube de bouillon le curry et couvrir a hauteur d'eau puis laisser cuire a frémissement.
Une fois cuit, mixez la préparation et ajouter la crème de coco. Vérifier l'assaisonnement et réservé au chaud. Découpez des dés de pain d'épices et les faire dorer dans un peu de beurre. déposer sur du papier absorbant pour ôté l'excédant de gras.
Verser votre velouté dans des verrines ou de petites assiettes creuses. Déposer quelques croûtons de pain d'épices et servez aussitôt.

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