Velouté froid, aux fanes de carottes

Préparation

• Dans une casserole, mettre une noix de beurre, et mettre à rissoler l'oignon, et l'ail.
• Ajouter les fanes de carottes, couvrez avec un litre d'eau, et ajouter le curry, sel et poivre.
• Laissez cuire env 1/2 heure.
• Mixer le tout, et tamisez pour retirer la texture fibreuse.
• Mixez à nouveau, avec les vaches qui rit.
• Remettre sur le feu.
• Faire dissoudre la maïzena, dans un demi verre d'eau, dès que la soupe prends ébullition, mettre la maïzena dans la soupe.
• Laissez cuire, à feu doux, en remuant, durant quelques minutes, pour que le mélange s'épaississe un peu.
• Laissez refroidir complètement, ce velouté.