Wok cabillaud noix de cajou

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Plat

4 parts

moyen

30 min

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Essayons cette recette à la noix de cajou, c'est simple et très bon!

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• sel poivre
• 550 g de filets de cabillaud coupés en cubes.
• 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• 50 g de noix de cajou
• 1 petites botte de petit oignons coupés finement
• 1 piment rouge épépiné et haché
• 1 carotte épluchée et coupée en fines lanières
• 1 poivron poivron coupé en fines lanières
• 125 g de petits pois surgelés
• 450 g de riz
• 1 cuillère à soupe de sauce pimentée douce
• 2 cuillères à soupe de soja

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Préparation

• Dans une assiette mélanger la farine, la coriandre, le cumin le sel et le poivre
  Rouler les cubes de cabillaud dans le mélange
  Réserver au frais
• Faire chauffer le wok, verser 2 cuillères à soupe d'huile et faites griller les noix de cajou. Égoutter et réserver.
  
• Ajouter une cuillère d'huile. Faire revenir les cubes de cabillaud. Retirer et réserver au chaud.
• Verser le restant d'huile. Ajouter les petits oignons, puis le piment, la carotte, le poivron, les petits pois.
  Faire sauter environ 2 à 4 minutes avant d'ajouter le riz cuit, la sauce piment et la sauce soja.
• Ajouter les noix de cajou et remuer 3 minutes.
  Remettre les cubes de cabillaud, chauffer une minutes et servir sans attendre.

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