Ces aliments qu'il faut éviter de réchauffer au micro-ondes!

Malgré sa praticité, et le fait qu'il soit parfait pour les soirées où l'on rentre tard et qu'on n’a pas envie de cuisiner, le micro-ondes peut devenir un ennemi en cuisine si on ne l'utilise pas correctement.

Le micro-ondes chauffe souvent de manière inégale, laissant certaines parties brûlantes et d'autres froides. Pas très appétissant! Pire encore, certains aliments peuvent développer des textures désagréables ou même devenir dangereux. Et la qualité nutritionnelle? Elle peut parfois en prendre un coup. Alors, prudence...

Vous vous demandez peut-être: dans quoi réchauffer vos plats au micro-ondes? Les récipients en verre et en céramique sont vos meilleurs amis. Ils ne contiennent pas de substances chimiques qui pourraient migrer dans vos aliments. Évitez le plastique, sauf s'il est spécialement conçu pour le micro-ondes. Le métal? À proscrire absolument! Il peut provoquer des étincelles et endommager votre appareil.

Pour une cuisson uniforme, couvrez vos aliments avec un couvercle adapté ou une cloche. Ajoutez un peu d'eau pour éviter qu'ils ne se dessèchent. Et surtout, mélangez ou retournez vos aliments à mi-cuisson pour une chaleur homogène. Mais même avec ces astuces, certains aliments restent des ennemis du micro-ondes...

• Les œufs durs

Vous adorez les œufs durs? Qui ne les aime pas! Mais attention, au micro-ondes, ils se transforment en bombes à retardement. L’humidité à l’intérieur de l’œuf se transforme en vapeur et, boum, l’œuf explose! Pas fun de nettoyer ça... Préférez un bon vieux bain-marie pour les réchauffer en toute sécurité!

• Le poulet

Le poulet réchauffé au micro-ondes? Une mauvaise idée. La chaleur inégale peut laisser des zones froides où les bactéries se développent. Pour éviter la Salmonelle, optez pour le four ou la poêle.

• Les pommes de terre

Des pommes de terre cuites mal stockées peuvent abriter des spores de Clostridium botulinum. Réchauffées au micro-ondes, elles ne montent pas toujours à la température nécessaire pour tuer ces spores. Préférez le four ou la poêle.

• Le riz

Le riz réchauffé au micro-ondes peut être risqué. Les spores de Bacillus cereus peuvent produire des toxines dangereuses si elles ne sont pas détruites. Ajoutez un peu d'eau et réchauffez à la poêle pour une sécurité maximale.

• Les champignons

Les champignons réchauffés au micro-ondes perdent leur texture et peuvent causer des maux d'estomac. La poêle est votre meilleure alliée pour les réchauffer sans souci.