Comprendre les étiquettes : comment faire des choix plus sains au supermarché !
Vous est-il déjà arrivé, dans les rayons d'un supermarché, d'essayer de comprendre ce qui est vraiment sain? Avec des emballages de plus en plus attrayants et des termes tels que "fit", "light", "zero" et "natural", la confusion est réelle. Mais derrière chaque paquet, il y a une étiquette - et c'est l'étiquette qui révèle la vérité.
Apprendre à lire et à interpréter les étiquettes est une compétence essentielle pour quiconque souhaite prendre soin de sa santé en toute connaissance de cause. Nous vous montrerons comment le faire en pratique.
1. Commencer par la liste des ingrédients
La liste des ingrédients est imposée par la loi et se présente toujours par ordre décroissant: en d'autres termes, ce qui apparaît en premier est ce qui se trouve en plus grande quantité dans le produit.
Conseil d'or : si les trois premiers ingrédients sont du sucre, de la farine raffinée ou de la graisse végétale, méfiez-vous, il s'agit probablement d'un produit ultra-transformé.
Par exemple, une céréale pour petit-déjeuner avec "sucre, maïs, maltodextrine..." en tête de liste est un signal d'alarme.
Par ailleurs, plus la liste est courte, mieux c'est. Si elle comporte de nombreux noms que vous ne reconnaissez pas (tels que "bisulfite de sodium" ou "glutamate monosodique"), c'est le signe que vous vous êtes éloigné de votre cuisine familiale.
2. Garder l'œil ouvert sur les pièges du marketing
Des termes tels que :
- "Léger": signifie que le produit a réduit certains composants (sucre, graisse ou sodium), mais qu'il n'est pas nécessairement bon pour la santé.
- "Zéro": peut être sans sucre, mais contenir des édulcorants artificiels.
- "Farine complète": ne signifie pas toujours 100 % de farine complète - vérifiez que la farine complète apparaît en premier dans la liste des ingrédients.
- "Naturel": ce terme n'est pas réglementé et peut être utilisé même pour des aliments contenant des additifs.
En d'autres termes: le marketing crie, mais l'étiquette chuchote la vérité.
3. Comprendre le tableau nutritionnel
Le tableau est obligatoire et donne les prix par portion, et non pour le paquet entier. C'est pourquoi :
Examinez la taille des portions et comparez-la à la quantité que vous consommez réellement.
Faites attention aux points suivants :
- Sucres : l'idéal est de consommer moins de 5 g par portion.
- Graisses trans : zéro
- Sodium : jusqu'à 140 mg par portion est acceptable
- Fibres: préférez les produits contenant plus de 2 g.
Les produits à forte teneur en sodium, en graisses saturées et en sucres ajoutés augmentent le risque de maladies chroniques telles que l'hypertension, le diabète et l'obésité.
4. Recherchez les étiquettes d'avertissement (le cas échéant)
Avec la nouvelle législation d'Anvisa (en vigueur depuis 2022), de nombreux produits portent désormais des étiquettes d'avertissement sur leur face avant lorsqu'ils sont riches en sodium, en sucres ajoutés ou en graisses saturées.
Ces symboles sont d'excellents alliés pour faire des choix rapides et conscients.
Conclusion: l'information, c'est le pouvoir (et la santé!)
Lire les étiquettes est une habitude qui demande de l'entraînement, mais qui apporte autonomie et conscience en matière d'alimentation. Ne vous laissez pas abuser par les promesses qui figurent sur les emballages - allez directement aux vraies informations.
La prochaine fois que vous irez au marché, emportez cette liste de contrôle mentale avec vous. Votre corps vous remerciera!
Source :
- Ministère de la santé. Guide alimentaire pour la population brésilienne (2014).
- ANVISA - Agence nationale de surveillance sanitaire. Étiquetage nutritionnel obligatoire.
- Organisation panaméricaine de la santé (OPS). Profil nutritionnel des aliments ultra-transformés.
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