Pepsi Street Food, nouveau restaurant de ravioles à Bordeaux, des recettes différentes de Coca Cola, vous allez apprendre beaucoup de choses dans ces actus!
Pepsi Street Food, nouveau restaurant de ravioles à Bordeaux, des recettes différentes de Coca Cola, vous allez apprendre beaucoup de choses dans ces actus!
Le chef Philippe Etchebest a annoncé ce dimanche dans l’émission « On va déguster » sur France Inter, l’ouverture d’un projet qu’il a sur Bordeaux. Pendant la coupe du monde de rugby 2023 et pendant trois semaines, le chef Etchebest avait décliné son plat signature, la raviole de champignons et foie gras, en version street food, dans un restaurant éphémère « pop-up club » cours du 30-Juillet. Le menu était à 18,50 €.
Courant juillet de cette année, le pop up va devenir restaurant. Il va s'appeler ‘‘Signature’’ et ouvrir allées de Tourny, où on pourra venir manger pour moins de 20 euros, une raviole salée et une version sucrée.
Avez-vous déjà bu du Coca-Cola à l’autre bout du monde? Tout le monde se pose la même question: la recette est-elle la même d’un pays à l’autre? La marque confirme que la recette est la même, peu importe le pays. Mais dès le deuxième ingrédient de la liste qui compose le coca, la recette change entre la canette française et l’américaine. Du sucre côté français, et du "high-fructose corn syrup" pour les américains. Ce dernier se traduit par un sirop de maïs à forte teneur en fructose. C’est un sucre aussi, mais pas le même que l’on retrouve dans la canette française.
Le fructose a en fait un goût 1,3 fois plus sucré que le sucre blanc classique. Cela se confirme dans le tableau des informations nutritionnelles: la quantité de sucre n’est pas la même entre la bouteille de chez nous, qui compte 10,6 % et celle venue des States, qui contient 11 % de sucre. Ces 0,4 % sont responsables du goût légèrement différent du produit final. Et oui, le Coca-Cola américain est vraiment plus sucré! Un sommelier aurait même distingué un goût légèrement moins sucré dans le Coca-Cola algérien!
Du 23 au 29 mai, une expérience gustative hors du commun vous attend rue Bichat, dans le 10ᵉ arrondissement de Paris. Le restaurant éphémère du Pepsi Street Food y ouvre bientôt ses portes pour 6 jours consécutifs. Départ de New York, en passant par Séoul avant d’atterrir à Paris, c’est ce que promet l'événement.
Au Pepsi Street Food, ce sont 3 destinations différentes qui sont déclinées au cœur d’un décor pour le moins insolite, inspiré de la culture urbaine et de la marque de soda Pepsi. Pour chacune des destinations, des spécialités street food sont proposées au sein de menus entièrement imaginés pour l’occasion, avec un ingrédient secret: du Pepsi! Il y aura de la pizza, des burgers, le tout commandité par le chef Xavier Pincemin!
Source photo: pepsistreetfood.fr
Manon
