Notre tradition du dimanche? Un bon brunch en famille! Parce qu'on aime se lever tard et qu'on n'a absolument pas envie de choisir entre le sucré et le salé dans notre premier repas de la journée. On aime prendre le temps de se préparer plein de recettes qu'on disposera sur notre table pour un maxi repas à partager.
Et même si on prend plaisir à tester régulièrement de nouvelles recettes, on avoue cependant avoir une préparation indétrônable. Celle sans quoi notre brunch ne serait pas réussi: les oeufs bénédicte!
Le craquant du muffins anglais grillé, le fondant de l'oeuf poché, l'acidité de la sauce hollandaise et le croustillant du bacon... Rien que d'écrire ces lignes nous donne l'eau à la bouche...
Tout droit venue des Etats-Unis, on peut vous assurer être hyper bien organisés dans la réalisation de cette recette: chacun à son poste! D'ailleurs on vous conseille de réaliser la sauce hollandaise avant le reste afin de n'avoir plus qu'à badigeonner vos ingrédients chauds tout juste associés.
D'ailleurs, si vous cherchez une sauce pour accompagner votre poisson, sachez que la sauce hollandaise sera parfaite ;-) Vous pourrez par exemple l'associer à du saumon fumé pour remplacer vos tranches de bacon dans votre recette d'oeufs bénédicte et ainsi varier les plaisirs.
Allez, on vous laisse avec notre recette détaillée juste en-dessous!
Les ingrédients
Pour les oeufs bénédicte :
- 4 muffins anglais
- 4 trnches de bacon
- 4 oeufs frais
- 1 càs de vinaigre blanc
- Quelques brins de ciboulette
Pour la sauce hollandaise :
- 70gr de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1/2 citron
- 1 càs d'eau
- Sel / Poivre
La sauce hollandaise
Mélangez les jaunes d'oeufs, le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre dans une casserole. Placez-la sur feu doux et remuez tout en ajoutant le beurre par petits morceaux (veillez à ce que le mélange ne bout pas). Une fois que votre sauce a épaissi et qu'elle aune texture mais lisse, sortez-la du feu et réservez-la.
Les oeufs pochés
Mettez l'eau dans une casserole. Une fois qu'elle bout, ajoutez un peu de vinaigre blanc et formez un tourbillon à l'aide d'une cuillère en bois. Cassez vos oeufs et laissez cuire 3 minutes. Le blanc va s'agglomérer autour du jaune grâce au tourbillon. Une fois cuits, placez vos oeufs dans un bol d'eau froide afin d'en stopper la cuisson.
Le bacon et les muffins
Pendant que vous faites cuire vos tranches de bacon dans une poêle sur feu moyen, coupez vos muffins en deux et faites-les griller au grille-pain.
Le montage des oeufs bénédicte
- le bas du muffin anglais
- 1 càs de sauce h ollandaise
- 1 tranche de bacon
- 1 oeuf poché
- 1 càs de sauce hollandaise
- ciboulette ciselée
- le haut du muffin anglais
Répétez l'opération afin de former plusieurs oeufs bénédicte et régalez-vous!
