Mercure dans les boîtes de thon : pourquoi ce produit du quotidien pourrait nuire à votre santé!

Un problème de santé publique

Pourquoi le mercure est-il si dangereux? Présent dans les dépôts atmosphériques de certaines industries, il finit par se retrouver dans l’océan. Là, il se transforme en méthylmercure, une version encore plus toxique, qui s’accumule dans les poissons. Les effets du méthylmercure sur la santé humaine sont inquiétants: troubles neurologiques, impacts sur le développement cognitif… Le simple fait de consommer du thon en conserve pourrait donc présenter un risque sérieux.

Des normes de sécurité critiquées

Ce qui choque particulièrement dans cette affaire, c’est la tolérance appliquée au thon. Alors que la limite de mercure pour d’autres poissons est fixée à 0,3 mg/kg, celle du thon est trois fois plus élevée. Pourquoi une telle différence? Selon les ONG, il s’agit d’un compromis économique: permettre la vente de 95 % des thons disponibles, malgré leur forte contamination. Les associations dénoncent cette norme qui, au lieu de protéger les consommateurs, semble être là pour soutenir le marché du thon. Comme le dit Foodwatch: « On ne peut pas faire confiance à une norme qui ne protège pas la santé. »

Quelle alternative pour les consommateurs?

Les consommateurs se retrouvent aujourd’hui dans une situation complexe. Faut-il éviter le thon en conserve? Chercher des options plus sûres? Bien que l’alternative la plus évidente soit de limiter la consommation de thon, les ONG estiment que les grandes surfaces et les fabricants doivent également prendre leurs responsabilités en s'assurant que leurs produits respectent les seuils les plus stricts.

Cet article vise à informer sans alarmisme excessif, mais il est clair qu'une meilleure transparence et une réglementation plus stricte sont nécessaires pour protéger la santé publique. Pour un choix éclairé, n’hésitez pas à vous renseigner sur les analyses disponibles et à varier les sources de protéines dans votre alimentation.

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