Une pincée de sel fait toute la différence : pourquoi l'ajouter au lait?

La réponse est plus simple que vous ne le pensez! Le sel agit comme un exhausteur de goût, intensifiant la douceur naturelle du lait et équilibrant son goût. En outre, une pincée de sel peut :

• Augmenter la durée de conservation du lait: En créant un environnement moins favorable à la prolifération des bactéries, le sel permet de conserver le lait plus longtemps.
• Améliorer la texture: Le sel peut aider à former une pellicule plus consistante sur le lait, ce qui peut être bénéfique dans certaines préparations culinaires.
• Rehausser d'autres saveurs: dans les recettes telles que les puddings, les gâteaux et autres préparations laitières, le sel peut rehausser les saveurs d'autres ingrédients, tels que la vanille ou le chocolat.

Il est important de souligner que le sel doit être ajouté avec parcimonie. Une pincée, équivalant à environ 1/8 de cuillère à café, suffit pour obtenir les avantages mentionnés. Un excès de sel peut compromettre la saveur du lait et même nuire à la santé!

Ajouter une pincée de sel au lait est un moyen simple et efficace d'en rehausser la saveur et d'en renforcer les propriétés. Cependant, il est essentiel d'utiliser le sel avec modération :-)