Peut-on préparer cette recette dans la matinée (avant que les invités arrivent) où la veille ? J'ai peur que cela assèche le thon. Merci d'avance
Bonjour,
Pour gagner du temps vous pouvez faire mijoter votre sauce la veille qui n'en sera que meilleure une fois réchauffée et réduite, ensuite pour finaliser votre plat le mieux est de cuire votre poisson pendant quelques minutes juste avant de le servir en prenant soin de ne pas le faire bouillir .La cuisson délicate du thon doit correspondre a une cuisson dite " rosée " pour une viande .
