Où trouver de l'arrow-root ? Je n'en ai jamais vu au supermarché. Peut-on le remplacer par de l'agar-agar et en quelle quantité ? Dans la recette lue il y avait une cc d'arrow-root D'avance, merci pour vos réponses.
Par gourmince, Ajouté le 23/11/2011, 03:39
2 réponse(s)
M
Ne surtout pas remplacer l'arrow root par de l'agar agar car ce n'est pas du tout la même chose. L'arrow root est une sorte de farine dont on fait des gâteaux dans les îles. Chez nous on la trouve dans les épiceries fines ou les magasins bio. Si tu n'en trouves pas, il est possible de la remplacer par de la fécule.
L'arrow-root se trouve dans les magasins de produits biologiques mais on peut la remplacer par de la farine de maîs (maizena)ou de la fécule de pomme de terre.Elles s'utilisent de la même façon et servent d'épaississant mais l'arrow-root, elle ne contient pas de gluten.
