Il s'agit du "Tiébou Dienn"
pour 6 personnes : 500g de riz
450 de poisson
300g de poisson séché
un chou vert
2 carottes
100g de potiron 1 oignon
3 aubergines
3 patate douces
1 piment
1navet
concentré de tomatee,aïl,laurier, sel,poivre
persil.
Piler aïl,laurier,persil,sel,poivre,piment,piquer le poisson et introduire la farce dans les trous;
faire revenir les oignons dans de l'huile,ajouter le concentré de tomates et de l'eau,mettre le poisson,de l'eau et les légumes coupés en tronçons. Saler,poivrer et cuire une heure.Retirer le poisson et les légumes et réserver sur un plat chaud. Cuire le riz dans le bouillon.Servir le riz entouré des légumes et du poisson.
Utiliser plutôt un poisson que l'on peut couper en gros tronçons.
Par
reinedesoies
, at 03/01/2015, 11:41:29
