Bonjour Combien de temps puis je garder au réfrigérateur une marquise au chocolat sachant

La meilleure solution est de la congeler, puis de la sortir du congel quelques heures avant de la servir. Les pâtisseries se congèlent très bien.

Le temps de conservation des produits contenant des oeufs est de 24 h car ensuite il risque d'y avaoir une prolifération microbienne même au réfrigérateur.De plus votre préparation risque de retomber.

Je ne suis pas une pro. mais à mon avis vous ne pouvez pas la garder plus de 24h. au réfrigérateur compte tenu justement que la marquise contient de la chantilly et des blancs battus en neige. Ces ingrédients risquent de "retomber" et se transformer en eau.
Bonne journée. Danouchka