Une fois refroidi il est vraiment dure je met les proportion indiqué comment dois je faire merci pour votre réponse
Les recettes evoquées sont très très bien, mon petit truc, après avoir mis dans des ramequins le riz au lait, je rajoute une couche de caramel au beurre salé maison (voir recette dans p'tit chef) un regal !!!
Bonjour,
je fais mon riz au lait avec 1 litre de lait entier , 100 g de riz rond de bonne qualité, 100 g de sucre, 1/2 Zeste de citron et 1 paquet de sucre vanillé.
Faire bouillir le lait avec la vanille et le zeste , verser y le riz tout en mélangeant bien et laisser cuire lentement à feu doux, tout en remuant de temps en temps et jusqu'à ce que le tout soit crémeux. Toujours sur le feu ajouter alors le sucre , bien mélanger . Hors du feu, ajouter un jaune d'oeuf mais ce n'est pas obligatoire.
3 règles de base ... riz rond, blanchir le riz 3 mn a l'eau, cuire le riz dans 4 fois son volume de lait.
Voici une recette qui garde bien son moelleux :
https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/riz-au-lait-facile-fid-1563714
