Bonjour, je voudrai savoir si les quantitées de purée de fruits sont égales aux fruits frais
LPour les feuilles de gélatine c est pour les bavarois je veux prendre de la purée pour aller plus vite, merci
Par lochen,
Ajouté le 27/05/2018, 08:28:01
Ajouté le 27/05/2018, 08:28:01
Cela dépend des fruits : sur des fraises, le poids de purée est souvent égal à celui des fruits frais. Pour des framboises par exemple, on ôte les pépins et la peau, et donc le poids n'est plus le même.
Par Ptitchef_com , 28/05/2018, 12:11 (2) (0)
