Bonjour Peut on congeler votre recette de fondant à la crème de marron facile? Merci

Voici ce que j'ai trouvé
"En congelant tes pâtisseries tout de suite, les qualités olfactives sont préservées. À -20 °C au congélateur, vous les conserverez de 3 à 6 mois. Les brownies comme les muffins requièrent une température à -25 °C. À -18 °C tu ne pourras les garder que 3 semaines. Prends du papier aluminium pour les envelopper hermétiquement.
Congeler des pâtisseries, c’est possible. Les périodes de congélation sont de 6 mois pour les gâteaux non glacés et 3 mois pour ceux qui sont glacés.
De meilleurs résultats s’obtiennent avec des glaçages à base de crème au beurre. Par contre, votre congélation est moins performante avec des glaçages aux blancs d’oeufs et de crème pâtissière. Stabilisez le glaçage en congelant d’abord vos gâteaux glacés puis en les couvrant ensuite."

Par Vanille34160 , 23/12/2020, 10:07 (0)   (0)