Bonjour qu'est ce que le zeste d'une orange? merci

Prélever avec un zesteur, cela fait des fins filaments sans la partie blanche qui elle est amère donc pas besoin de les faire blanchir.

Les zestes d'orange ou citron sont l'écorce du fruit! bien laver les fruits et à l'aide d'un "zesteur"(instrument comme une rape à un filament) raper l'écorce, puis faire pocher les zestes 2 fois à l'eau bouillante pour enlever l'amertume, égoutter, c'est fait