Chaque fois que je fais un cake ou biscuit au debut il se gonfle apres il se degonfle pourquoi

Pour les cakes je démarre la cuisson à four tiède( th 4 ou 5) et j'augmente progressivement toutes les 5 minutes jusqu'à bonne température de cuisson (th 8) pour mon four

Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson

Lisez bien la recette et respectez les quantités je crois que ça irait surtout pour un cake ou biscuit... ne pas ouvrir le four avant que le gâteau ne prenne et normalement ça devrait marcher sinon faites et refaites !!