BONJOUR
la recette de ma grand mere, imbiber au fur et à mesure 36 petits beurres de café froid, faire une première couche avec 6 petits beurre sur un plat, recouvrir avec la créme, faite avec 125g de beurre, 75 g de sucre, 2 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige ferme, monter le mille feuille en alternant petits beurres imbibés et créme, terminer par une couche de crème et mette au frais au moins 12h.
Pour terminer, raper 50 g de chocolat noir et en recouvrir le gateau
Bonjour,
Ma grand-mère nous préparait ce gâteau il y a très longtemps de cela.
C'est un gâteau économique.
A préparer la veille. Prévoir un ou deux paquets de petits beurre ou des THE, du café assez fort, puis au choix préparer une crème au beurre au café ou, et c'est ce que je préfère une crème pâtissière au café de préférence avec des oeufs de cane pour plus d'onctuosité. Une fois votre café refroidi, prendre un moule à cake ou plus grand mais avec des bords hauts, poser une première couche de petits beurre arroser légèrement de café pour les imbiber (pour ceux qui aiment on peu mettre un peu de rhum dans le café) puis de la crème et ainsi de suite. Je finis avec une couche de petits beurre imbibés. Après démoulage, finir tout simplement par une couche de crème pour faire comme un glaçage. Comme je prends la solution crème pâtissière, je finis par un glaçage fait avec du chocolat noir fondu avec un peu de café.
