Cherche à faire, pour le Nouvel An Chinois, la recette des vermicelles aux oignons et (ou) aux champignons noirs. D'avance, merci à tout le monde.
100 g de vermicelle chinois
1 poignée de champignons noirs
blanc de poulet cuit
Vert d’oignon
1 petit piment vert
bouillon de boeuf très aromatisé préparation :
Faites tremper les vermicelles pendant une heure dans de l’eau tiède, égouttez-les dans une passoire.
Faites également tremper les champignons noirs pendant ce temps.
Faites rissoler les vermicelles au beurre et au saindoux dans une poêle, remuez-les constamment pour qu’ils ne s’accrochent pas.
Lorsqu’ils sont suffisamment saisis, versez lentement le bouillon jusqu’à ce qu’il soit tout absorbé par le vermicelle. Il faut que cela se fasse lentement pour que les vermicelles absorbent le bouillon versé peu à peu et ne baignent dans celui-ci.
Ajoutez les champignons noirs, les blancs de poulet coupés en gros dès, les pousses d’oignon vert et un petit piment vert.
Couvrez et laissez deux minutes sur feu très doux. Servez.
http://www.marmiton.org/recettes/recette_nouilles-sautees-aux-oignons-et-chou-chinois_53843.aspx
