Coment faire la purée d'amandes
MPour l'utiliser dans les recettes comme le brioche avec amandes
Par mokni,
Ajouté le 03/06/2010, 22:04:58
Ajouté le 03/06/2010, 22:04:58
B
Utiliser un petit mixeur avec une
lame façon "ancien moulin à
café".
Mixer pendant 5 minutes vous
obtenez une poudre.
Quand l'appareil et la pulpe ont
refroidi, mixez à nouveau, toujours
en alternant avec des pauses pour
décoller la pulpe des bords du
mixeur, jusqu’à obtention d’une
purée en rajoutant, si nécessaire un
peu d’huile.
Conseils : Veillez à arrêter assez
souvent votre robot pour racler les
bords (la poudre a tendance à
remonter sur les bords) mais
également pour éviter la surchauffe
du moteur.
C
Il faut les broyer jusqu'a en faire
une purée
en y ajoutant juste un filet de
vanille