Comment cuire 1 poitrine d oie?
CJe n ai que les blancs de l oie cela ne se cuit donc pas comme 1 volaille entière.pouvez vous maider?
Par clauclau13,
Ajouté le 04/12/2010, 17:36:46
Ajouté le 04/12/2010, 17:36:46
M
Il y a plusieurs façons de la
cuire
1/ je la fourre de" petits suisses"
(salés poivrés, je la ficelle comme
un rôti je fais revenir de la
graisse d'oie, très peu, faire
dorer, retirer, faire braiser des
endives 2 par personne le temps
qu'elles dorent je rajoute la
poitrine ficelée salée pivrée et
fait cuire doucement environ 45 min
tout dépend de la taille du rôti,
quand on pique dedans il ne doit pas
sortir de jus rosé
Une autre variante c'est avec des
champignons des bois in peu
d"échalottes, une gousse d'ail..
Puis on tranche comme un rôti bon
appétit