Comment cuire un brochet

Entier, c'est le faire cuire au court-bouillon et le manger froid ou chaud avec une mayonnaise, une sauce cocktail ou encore une vinaigrette d'herbes ; ou au four avec du fumet et du vin blanc en faisant une sauce avec le jus de cuisson.
Sinon, en filet taillé en portions, c'est sauter à la poêle ou au four comme ci-dessus.

Par soliles , 22/08/2009, 08:05 (0)   (0)