Comment fabriquer des carambars
C'est un caprice au chocolat et au carameles
Par wiwi18,
Ajouté le 17/06/2013, 20:39:17
Ajouté le 17/06/2013, 20:39:17
Pour 30 'carambars'
40 cl de lait
20 cl de crème liquide
20 cl et demi de sucre
200 g de glucose
40 g de beurre demi sel
60 g de chocolat noir
on hâche le chocolat, on met tous
les ingrédients dans une casserole
jusqu'à
la température de 118 degrés
(thermomètre recommandé,
ou test de la boule : 1 boule de
caramel plongée dans l'eau froide
reste solide).
Verser le caramel sur 1 plaque
huilée,
et laisser tiédir,
couper en carambar et envelopper
dans du papier gras.