Comment faire de bonnes frites ?

Éplucher les pdt-les laver-les couper assez fines et surtout bien les sécher dans une serviette - Bien chauffer l'huile dans une poêle et les plonger délicatement en leur mettant un nuage de sel - les laisser un bon moment (le temps qu'elles prennent une couleur dorée sur une face) et les retourner ensuite. Retirer-les et les mettre dans une assiette avec du papier absorbant. rajouter du sel à la demande et les déguster chaudes de préférence