Comment faire soi même du limoncello

6 citrons non traités brossés sous l'eau chaude 50 cl d'alcool à 90° 500 G DE SUCRE POUDRE 75 cl d'eau
rapez-les au-dessus d'une jatte, versez l'alcool, remuez, couvrez d'un film étirable, laissez mariner 20 jours à température ambiante, remuez de temps en temps puis verser l'eau dans une casserole, chauffer pour faire fondre le sucre, laisser refroidir. Filtrer l'alcool avec une étamine, le mélanger au sirop, mettez en bouteille et fermez. Se conserve 1 an dans un lieu tempéré sans lulière. Mettre ce digestif 1 heure au congel
avant dégustation