GENOISE:
04 OEUFS - 160 gr de sucre cristallisé - 100 GR DE FARINE -01 C à s de chocolat en poudre-01 c à s de lait en poudre -01 sachet de levure chimique-extrait de chocolat.
GLAçAGE:
300 gr de chocolat-1/2 verre de lait -01 c à s de creme fraiche .
preparation du glaçage chocolat:
melanger le chocolat avec du lait et la creme fraiche chauffer lègèrement(melange pour le nappage)
preparation de la creme anglaise:
1/2 L de lait -350 gr de sucre en poudre -3 jaune d'oeufs- vanille - 3c à s de farine.
mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un recepient faire cuire à feu doux , à bain-marie en battant energiquement j'usqu'à ce que le melange blanchisse.retirer ensuite du feu. ajouter la farine puis le lait chaud.mettre à feu modèrè en tournant sans arrèt avec une spatule dès que la creme commence à napper la cuillére, retirer du feu et verser immèdiatement le saladier,à travers une passoire.remuer encore jusqu'a refroidissement de la creme
preparation du gateau:
melanger les oeufs et le sucre.ajouter le lait en poudre. le chocolat en poudre.la farine.la levure chimique et l'extrait de chocolat.veser la preparation dans un moule prealablement beurrè.mettre à cuire pendant 5 m n au four à 150 degrès.demouler puis laisser refroidir .couper horizontalement en deux parties egales mouiller la moitiè inferieure avec l'extrait de chocolat .etaler ensuite une couche de creme anglaise au chocolat.mouller puis couvrir la deuxième moitiè du gateau avec lèxtrait de chocolat.a l'aide d'une spatule, recouvrire entièrement le gateau avec la creme au chocolat .verser le glaçage chaud sur le gateau,puis laisser re froi dire.
