Comment obtenir des canelés dorés

J'ai suivi différentes recettes, elles sont toutes très bonnes mais jamais dorées ni brillantes. J'ai utilisé un moule en silicone, mais aussi un moule individuel en cuivre. Je les ai beurrés, farinés, saupoudrés de sucre et de farine, mais ils restent mats.
Quelqu'un a-t-il une idée ? Merci.