Comment preparer ELMETOUEM

Mettre dans un saladier 500g de viande hachée, sel, poivre, ajouter 1 c à soupe de cumin pilé avec de l'ail - Bien malaxer le tout à la main et faire des petites boulettes à la taille d'abricots - Mettre de côté.
Dans un faitout allant sur le feu mettre des morceaux de viande de mouton (facultatif) avec 2 c à soupe d'huile sel, poivre ail pilée avec du cumin (même chose que la viande hachée) et une bonne poignée de pois chiche couvrir à peine d'eau et laisser cuire.A mi-cuisson, ajouter délicatement vos boulettes de viande - laisser cuire, une fois que tout est cuit, réduire la sauce et éteindre - une bonne présentation serait nécessaire (les boulettes au milieu et les morceaux tout autour avec les pois chiches dessus... (c'est un plat très raffiné !)