Dois je utiliser du cacao en poudre ou barre de chocolat noir pour un cake?lequel est meilleur?

Pour un cake ou autre patisserie il vaut mieux employer du cacao en poudre non sucré(type van houtten),le mettre dans dans la farine cela se mélange mieux,maintenant si vous mettez du chocolat fondu incorporer le avant de mettre la farine.Si vous mettez les morceaux de chocolat en petits débris,il faut bien les mélanger avec la farine(comme pour les fruits confits)