En ajoutant levure chimique au biscuit roule ca peut rouler

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Biscuit roule

Par orten,
Ajouté le 31/03/2013, 20:29:29
O

Merci pour vos reponses

Par orten , 01/04/2013, 10:16 (0)   (0)
Z

Pourquoi ajouter la levure chimique? le blanc d'oeuf battu en neige suffit pour aèrer l'appareil. Pour rouler plus facilement il suffit de poser la plaque encore chaude sur le biscuit cuit pendant quelques minutes; la vapeur qui se forme sous le couvert suffit pour le ramollir afin qu'on puisse le rouler sans casser.

Par Zulla42 , 01/04/2013, 10:10 (0)   (0)
chouette38

Bonjour
en principe pas de levure dans le biscuit roulé. pour ma part, je mets moitié farine, moitié maïzena pour un biscuit plus léger

Par chouette38 , 01/04/2013, 10:07 (0)   (0)