Fabrication du fromage maison

1 litre de lait UHT entier.
500 ml de lait fermenté (leben).
1 c à s de vinaigre blanc
1/2 c à c de sel.
Herbes de votre choix. (on peut mettre du thym, origan,poivre, cumin et persil séchés).On peut s'en passer.
Faites bouillir le lait, éteignez le feu et verser le lait fermenté, le vinaigre, le sel et les herbes.
Laisser reposer pendant une heure. Prendre un morceau de tissu propre, et très fin. Versez la préparation dans le tissu avec un bol en dessous. Suspendre le tissu, jusqu?à ce qu'il n'y ait plus de gouttes qui tombent.
Laissez au frais, et servir.
Bon appétit.