Après lecture de la très bonne réponse de Téo45, j'ajoute mon grain de sel ! Perso pour me simplifier la vie je ne mets pas de marjolaine car c'est de l'origan (donc en doublon !) et je ne mets pas la sauge non plus, qui est une herbe aromatique facultative pour l'assaisonnement à l'italienne (et je ne cours pas après...). Pour les autres herbes, je valide ! Enfin, si comme moi vous n'êtes pas "puriste", vous pouvez ajouter du laurier (je ne saurais m'en passer...) bien qu'il ne soit pas présent dans le mélange traditionnel.
Ce que je suis sur,c'est l'origan et,le basilic mais attention fraîche,pour les autres,il faut savoir que dans le bassin de la méditérrannée ,le thym,et voir d'autres?