Gratin de fond d'artichaut
NJ'avais cuisiné un excellent gratin de fond d'artichaut avec du foie gras et je désirerais le refaire pour un important repas. Merci par avance de me redonner cette recette.
Ajouté le 14/04/2010, 17:00:51
Fonds d'artichauts au foie gras
Préparation : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 16 fonds d'artichauts
- 2 cuillères à soupe de Madère
- 50 g de beurre
- 16 fines rondelles de foie gras
- sel et poivre
Préparation :
Faire blanchir les fonds dans de
l'eau bouillante pendant 8 mn.
Dans une sauteuse, faire fondre le
beurre. Mouiller au Madère. Déposer
les fonds d'artichauts. Saler et
poivrer.
Couvrir et laisser mijoter durant 20
mn.
Déposer 4 fonds par assiette, garnir
chacun d'eux d'une tranche de foie
gras, décorer d'une lamelle de
truffe (facultatif) et servir.