Vous pouvez aussi faire des recettes avec du haché de seitan qui est un aliment issu de protéines du blé mais dans ce cas, il sera avec du gluten
Je vous propose une recette confectionnée avec du seitan: http://recettes.sante.free.fr/janvier2012.html
Produit à base de soja, riche en protéines, fibres, sans gluten, et peu de graisses saturées. Contient souvent des extraits de tomate, oignons etc... Une marque bien française de produits biologiques à base de soja est "Sojasun". Leur site pour recettes etc.. :"www.Sojasun.com/nos-recettes". Il y a aussi "www.Sojade.fr". Bonne découverte.