Je cherche la recette du "Roj al jej". Merci.

ROZ à Djej (riz au poulet)
Le riz au poulet et aux amandes est appelé chez nous, Roz à djej.
Vous pouvez également accompagner ce riz d'une petite salade verte ou d'un peu de laban (yaourt libanais).

Ingrédients :
1 poulet entier
500 g de viande hachée
750 g de riz
150 g de pignons
150 g d'amandes effilées
Cannelle en poudre
Sel, poivre

Recette :
Faites cuire un peu le poulet entier dans un bain de friture.
Une fois cuit, retirez le poulet et diminuez l'huile en gardant juste un peu.
Rajoutez de l'eau dans la même casserole, ajoutez la cannelle, du sel et du poivre et remettez votre poulet frit à bouillir 15 à 20 mn.
Retirez le poulet et réservez-le.
Dans la même eau, rajoutez la viande hachée et faites-la revenir ; une fois la viande cuite, rajoutez le riz et laissez cuire.

Préparez les pignons et les amandes, faites-les revenir avec un peu de beurre.
Au moment de servir, rajoutez-les sur le riz.
Réchauffez le poulet un peu au four avant de le mettre à table, accompagné du riz.
Ce riz (sans le poulet) sert également à farcir les moutons lors des repas de grandes occasions.

Bon appétit !

C'est en fait du riz et du poulet, façon orientale. Faire revenir le poulet dans moitié beurre moitié huile, ajouter l'oignon coupé en 4, l'ail dégermer (4 gousses), une feuille de laurier, du poivre et du sel. Une fois le tout bien doré, mouiller avec un peu de vin blanc, réduire le vin et ajouter de l'eau, puis laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Faire le riz avec la sauce du poulet.