Je recherche la recette du riz avec des coques (fruits de mer) à la provençale.

Pour 4:3 litres de coques. 150 g de chorizo. 4 tomates pelées. 1 oignon. Persil. 4 cuillères à soupe de xérès. 3 gousses d'ail. 1 demi-citron. Huile d'olive. 1 cuillère de piment doux ou fort. Sel, poivre. Coupez les tomates en morceaux. Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en fines rondelles. Pelez et ciselez l'oignon et les gousses d'ail. Faites-les revenir dans une sauteuse avec le chorizo et l'huile chaude pendant 5 minutes. Ajoutez les tomates, le piment, le xérès, un peu de sel à cause des coques salées, du poivre et cuisez à découvert pendant 5 minutes. Ajoutez les coques et faites-les ouvrir en remuant. Arrosez d'un filet de citron, parsemez de persil et dégustez avec du riz. Bon appétit.