Je voudrais remplacer la gélatine par de l'agar agar dans les préparations

Quelle est l'équivalence en poids entre la gélatine ( en feuille) et l'agar agar ( en poudre)?

Par julotte,
Ajouté le 09/03/2012, 11:08:49

C'est très précis : 1g d'agar agar en poudre = 3 feuilles de gélatine ! C'est naturel cette petite algue et on sait que l'on mange sain !

Par guibor , 02/06/2015, 11:13 (1) (0)

Agar-agar et g

Par eloline , 09/03/2012, 13:55 (0) (0)

Il faut 4 gr d'agar pour 12 feuilles de gelatine (pour 1 litre de liquide)

Par bibert , 09/03/2012, 13:15 (0) (1)