La pâte de mes sables viennois au chocolat est compacte impossible d'utiliser une poche à douille

Hello , moi pour mes sablés , je n'utilise jamais de poche a douille , c'est impossible , plutôt des emporte pièces ou bien je fais une boule avec la pâte , ensuite je roule en forme de boudin que j'entoure avec du film transparent en serrant bien le boudin des 2 cotés comme un bonbon , je le mets au frais 1h ou au congélateur 30 mn , de façon a ce que la pate durcisse légèrement , ensuite je le sors et je coupe des disques assez fins , c'est assez facile......Y a plus qu'a......Bonne dégustation....SOURIRE.....

Vous pouvez doubler, voire tripler votre poche à douille, afin qu'elle supporte bien la pression exercée par cette pâte effectivement assez épaisse.