Par quels ingrédients peut-on remplacer la mélasse dans une pâtisserie?

Question

Il s'agit essentiellement de recettes de muffins

lea_wooki · Answer

Bon jour,

C'est une bonne question.

Certaines personnes proposent de remplacer la mélasse noire par du miel ou du sirop d'Erable.

Le miel n'a pas le même gouts et saveurs, ni propriété que la mélasse noire.

Le sirop d'Erable s'en approche bien et il est délicieux.

Et si tu cherches toujours un produit qui s'en approche, je te suggère le "sirop de cuite" ou "sirop la cuite" (identique)

Il diffère seulement dans le procéder de fabrication.

Les propriété nutritionnels sont très proche.

La saveur s'en rapproche plus que tout autres aliments de substitution. La texture et couleur aussi.

En savoir plus http://goo.gl/7z55a1 .

Je te souhaite une bonne utilisation.

Merci de m'avoir lue

Léa

azizdomi · Answer

Tu peut la remplacer par la mémé quantité de miel ,ou de sirop d érable plus chère mai bien meilleur

leparadisdaurelie · Answer

Merci pour vos réponses :)
Je vais essayer avec vos conseils (miel/cassonade) car je n'ai pas de magasins bio à proximité de chez moi.

romane64 · Answer

Je dirai par du miel sinon as tu essayé les magasins bio ?? car chez moi, il n'y en a que dans ce type de magasin pour a peu 5€ le pot ou alors essaye ce lien : http://www.myamericanmarket.com/fr/accueil/casher/grandmas-molasses-melasse

gourmince · Answer

Je n'en trouve pas près de chez moi et j'ai mis de la cassonade "roux". J'ignore si c'est le même résultat mais c'était bon. Peut-être en trouveras-tu dans les magasins "anglais" ou sur Internet. Voir chez "Mark's & Spencer" sur Internet car il y en avait à Marseille mais le magasin n'existe plus.