Parfait à la chataîgne

Je cherche une recette de parfait à la chataîgne tel que dégusté en Corse et dont le goût est encore dans ma bouche. (Ah, la Cuisine Corse...Miam !) Celles que j'ai essayé de faire ne m'ont pas convaincue. Y a-t-il une aimable dame Corse (ou un Monsieur, pourquoi pas ?) qui voudrait me la donner ? D'avance, merci pour toutes les suggestions.