Poulet rôti au chocolat amer
proportions pour 4 à 6 personnes (selon l'appétit)
1 beau poulet d'1,6 kg environ
2 gros oignons émincés
3 gousses d'ail (dégermées, écrasées et hachées)
300 gr de tomates (épépinées, pelées et hachées en gros morceaux)
100 gr de raisins blonds secs
25 gr de poudre d'amandes
120 gr de poudre de cacao amer (van hooten)
1 litre de bouillon de b?uf préparé (kub ou autres)
pour les épices écrasez avec le cul d'une casserole 1 anis étoilé et 10 graines de coriandre puis ajoutez 1/2 cuiller a café de cannelle et réservez
huile d'olive,sel poivre du moulin,beurre et huile
Progression :
1) allumez votre four à 200°(th7)
2) mettez votre poulet à cuire au four comme vous le faites habituellement pour un poulet rôti 45 min.
3) pendant ce temps préparez la sauce :
dans une casserole épaisse faites chauffer 2 cuillers d'huile d'olive puis ajoutez les oignons, l'ail, les tomates, salez et poivrez et laissez suer a couvert 5 min.
4) dans un saladier délayez la poudre d'amandes avec 2 cuillers de bouillon et versez dans la préparation d'oignons puis faites de même avec le chocolat, remuez bien, ajoutez les raisins puis mettez les épices préparées, mouillez avec le reste du bouillon et laissez mijoter à faible ébullition, à couvert 30 min.
sortir le poulet du four coupez le en 8 morceaux dressez sur un plat, versez un peu de sauce chocolat dessus et le reste en saucières avec par exemple du riz nature ou du quinoa humecté avec un peu d'huile d'olive.
