Poulet à la sauce au chocolat
Ajouté le 19/05/2009, 23:06:48
Poulet rôti au chocolat amer
proportions pour 4 à 6 personnes
(selon l'appétit)
1 beau poulet d'1,6 kg environ
2 gros oignons émincés
3 gousses d'ail (dégermées, écrasées
et hachées)
300 gr de tomates (épépinées, pelées
et hachées en gros morceaux)
100 gr de raisins blonds secs
25 gr de poudre d'amandes
120 gr de poudre de cacao amer (van
hooten)
1 litre de bouillon de b?uf préparé
(kub ou autres)
pour les épices écrasez avec le cul
d'une casserole 1 anis étoilé et 10
graines de coriandre puis ajoutez
1/2 cuiller a café de cannelle et
réservez
huile d'olive,sel poivre du
moulin,beurre et huile
Progression :
1) allumez votre four à
200°(th7)
2) mettez votre poulet à cuire au
four comme vous le faites
habituellement pour un poulet rôti
45 min.
3) pendant ce temps préparez la
sauce :
dans une casserole épaisse faites
chauffer 2 cuillers d'huile d'olive
puis ajoutez les oignons, l'ail, les
tomates, salez et poivrez et laissez
suer a couvert 5 min.
4) dans un saladier délayez la
poudre d'amandes avec 2 cuillers de
bouillon et versez dans la
préparation d'oignons puis faites de
même avec le chocolat, remuez bien,
ajoutez les raisins puis mettez les
épices préparées, mouillez avec le
reste du bouillon et laissez mijoter
à faible ébullition, à couvert 30
min.
sortir le poulet du four coupez le
en 8 morceaux dressez sur un plat,
versez un peu de sauce chocolat
dessus et le reste en saucières avec
par exemple du riz nature ou du
quinoa humecté avec un peu d'huile
d'olive.