La salade typique en Israel est une salade de tomates, concombres oignons et persil coupe en tres petit des, sales, et mis a degorger.
Elle se mange dans un pain rond et plat, appele pita avec des boules de felafel (faite a base de pois chiches et de la tehina)
Recette de la tehina qui est une pate de sesame:
il faut acheter de la pate de sesame brute et la melanger peu a peu avec de l'eau tres froide pour qu'elle ait a peu pres la consistance du ketchup. ajouter du citron, de l'ail, du persil de l'huile d'olive et un peu de sel.
