Qu'est-ce que le garam masala ?
Je dois utiliser ce produit dans une recette, mais qu'est-ce que c'est ? À quoi cela sert-il et où s'en procurer ?
Merci.
Par pinochio,
Ajouté le 04/07/2009, 12:33:32
Ajouté le 04/07/2009, 12:33:32
M
Le garam massala est un mélange
d'épices indien : poivre noir,
curcuma, cumin, cardamome noire et
verte, girofle, cannelle, coriandre,
muscade
il est généralement vendu en poudre
dans les épiceries indiennes,
s'utilise en fin de cuisson afin de
conserver tous les arômes. Chaque
cuisinière peut fabriquer son garam
massala en mélangeant les épices
selon son propre goût (plus ou moins
poivré, etc.).