Qu'est-ce que le Sucre Zephyr

Je n'ai pas gardé la recette en mémoire mais c'était dans une recette anglaise et j'ai pensé que la personne parlait d'une marque. J'ai relevé, effectivement un gateau "Zéphyr" mais ça ne semblait pas être ça Merci pour votre aide.

Bonjour gourmince,
De qu'elle recette parlez-vous pour pouvoir mieux vous aider ?
Je pense qu'en principe l'appellation "zéphyr" est un terme utilisé en pâtisserie, confiserie, pour un contenu très bas en sucre et en matières grasses.
A mon avis... (quelqu'un peut me contredire ?) il n'y a pas de marque ou de sucre particulier. Par exemple vous trouverez le chocolat blanc léger en sucre et gras chez "Cacao Barry", ou tout simplement des recettes de desserts/gateaux appelées Zéphyr au chocolat etc...